Mocotó là gì?

Mocotó là một món ăn điển hình của ẩm thực Brazil, đặc biệt phổ biến ở khu vực Đông Bắc của đất nước. Nó là một món ăn được làm bằng chân bò, được nấu chín trong một thời gian dài cho đến khi thịt phù hợp với xương và tạo thành một nước dùng dày và ngon.

Nguồn gốc của mocotó

Nguồn gốc của Mocotó có từ thời kỳ nô lệ ở Brazil, khi nô lệ tận dụng tất cả các phần của động vật để nuôi. Bàn chân của Ox được coi là một phần ít cao quý của xác thịt, nhưng nô lệ đã tìm ra cách để biến chúng thành một món ăn ngon và bổ dưỡng.

mocotó được thực hiện như thế nào?

Để làm cho mocotó, chân bò được rửa sạch và nấu chín trong nước với các loại gia vị như hành tây, tỏi, hạt tiêu và mùi xanh lá cây. Nấu ăn được thực hiện ở nhiệt độ thấp trong vài giờ cho đến khi thịt phù hợp với xương và tạo thành một nước dùng dày. Mocotó được phục vụ nóng, thường đi kèm với gạo trắng, đậu và bột sắn.

Biến thể Mocotó

Mặc dù mocotó truyền thống chỉ được làm bằng chân bò, nhưng có một số biến thể của món ăn này. Một số thêm rau như cà rốt, khoai tây và bí ngô để làm giàu nước dùng. Những người khác thêm xúc xích, thịt xông khói hoặc thịt lợn để tạo thêm hương vị. Ngoài ra, Mocotó cũng có thể được phục vụ với nước sốt tiêu hoặc kèm theo vinaigrette.

Sự tò mò về Mocotó

Mocotó được coi là một món ăn an ủi và được đánh giá cao vào những ngày lạnh hơn.

Ở một số vùng của Brazil, Mocotó được gọi là “Dobradinha”.

Mocotó rất giàu collagen, một loại protein giúp tăng cường xương, khớp và da.

Doanh thu Mocotó

Thành phần
Chế độ chuẩn bị

1 kg chân bò
Rửa tốt chân bò và đặt chúng vào nồi áp suất với đủ nước để che chúng. Nấu trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.


2 Hành tây xắt nhỏ
Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu thêm 30 phút nữa.


4 đinh hương tỏi băm
Thêm tỏi băm nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa.


Hạt tiêu, mùi xanh và muối để nếm

Nêm mocotó với hạt tiêu, mùi xanh và muối để nếm. Nấu thêm 10 phút nữa.


Cassava Bột
Phục vụ Mocotó nóng, kèm theo gạo trắng, đậu và bột sắn.

Bây giờ bạn đã biết Mocotó là gì và làm thế nào để chuẩn bị nó, hãy thử công thức ngon này và thưởng thức món ăn truyền thống của ẩm thực Brazil!