Nấm men hóa học là gì?
Men hóa học là một thành phần thiết yếu trong nấu ăn, đặc biệt là trong việc sản xuất bánh mì, bánh và các loại thực phẩm khác cần phát triển. Nó chịu trách nhiệm làm cho khối lượng tăng khối lượng và trở nên nhẹ và mềm hơn.
Nấm men hóa chất hoạt động như thế nào?
Nấm men hóa học bao gồm sự kết hợp của natri bicarbonate, axit tartaric và bột ngô. Khi các thành phần này tiếp xúc với chất lỏng và nhiệt, một phản ứng hóa học giải phóng carbon dioxide, tạo thành bọt khí trong khối lượng.
Những bong bóng không khí này là những gì làm cho bột phát triển khi chúng mở rộng trong quá trình nấu. Ngoài ra, men hóa chất cũng giúp làm cho bột mềm hơn và nhẹ hơn, dẫn đến các loại thực phẩm ngon và ngon hơn.
Cách sử dụng men hóa chất?
Để sử dụng men hóa chất, chỉ cần thêm nó vào bột cùng với các thành phần khác. Điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn công thức, vì lượng men có thể thay đổi tùy theo loại thực phẩm bạn đang chuẩn bị.
Nói chung, nấm men hóa học được thêm vào cuối quá trình chuẩn bị mì ống trước khi đặt nó vào nướng. Điều quan trọng là không di chuyển bột quá nhiều sau khi thêm men, để không mất không khí được kết hợp.
sự tò mò:
Bạn có biết rằng có nhiều loại men hóa chất khác nhau không? Ngoài men bột, là phổ biến nhất, còn có men sinh học và nấm men tự nhiên. Mỗi người có các đặc điểm và hình thức sử dụng riêng.