Gluten và Lactose là gì?

Gluten và Lactose là hai thành phần có trong các loại thực phẩm khác nhau và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe ở một số người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích gluten và lactose là gì, thực phẩm chúng chứa chúng và làm thế nào chúng có thể ảnh hưởng đến cơ thể.

Gluten là gì?

Gluten là một protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Nó chịu trách nhiệm cung cấp độ co giãn và tính nhất quán cho thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bánh mì, mì ống và bánh. Tuy nhiên, một số người không dung nạp gluten, điều đó có nghĩa là cơ thể họ không thể tiêu hóa chính xác.

Thực phẩm có chứa gluten

Ngoài các loại ngũ cốc được đề cập trước đó, gluten cũng có thể có trong nhiều loại thực phẩm khác, như bia, nước sốt sẵn sàng, xúc xích, sản phẩm công nghiệp hóa và thậm chí trong một số loại thuốc. Do đó, điều quan trọng là phải đọc nhãn thực phẩm và nhận thức được các thành phần được sử dụng.

Lactose là gì?

Lactose là đường có trong sữa và các dẫn xuất của nó. Nó được tiêu hóa bởi enzyme lactase, được sản xuất bởi cơ thể. Tuy nhiên, một số người bị thiếu hụt trong việc sản xuất enzyme này, dẫn đến không dung nạp đường sữa.

Thực phẩm có chứa đường sữa

Ngoài sữa và các dẫn xuất của nó, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, đường sữa cũng có thể có trong nhiều loại thực phẩm khác, như bánh mì, bánh, bánh quy, sôcôla, kem và thậm chí một số loại thuốc. Như trong trường hợp của gluten, điều quan trọng là phải đọc nhãn thực phẩm và nhận thức được các thành phần được sử dụng.

Làm thế nào gluten và đường sữa có thể ảnh hưởng đến cơ thể?

Đối với những người bị không dung nạp gluten hoặc đường sữa, việc tiêu thụ các thành phần này có thể gây ra một số triệu chứng khó chịu như đau bụng, tiêu chảy, khí, sưng và thậm chí các vấn đề về da. Do đó, điều quan trọng là tránh tiêu thụ những thực phẩm này hoặc lựa chọn gluten hoặc đường sữa không có phiên bản.

Gluten -Free và Lactose thay thế

May mắn thay, ngày nay có một số lựa chọn thay thế không có gluten và đường sữa có sẵn trên thị trường. Có thể tìm thấy bánh mì, mì ống, bánh, sữa và pho mát mà không có các thành phần này, cũng như một loạt các loại thực phẩm tự nhiên có chứa gluten hoặc đường sữa. Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn về chế độ ăn uống phù hợp cho từng trường hợp.

Kết luận

Gluten và Lactose là các thành phần có trong các loại thực phẩm khác nhau có thể gây ra các vấn đề sức khỏe ở một số người. Điều quan trọng là phải nhận thức được thực phẩm tiêu thụ và lựa chọn gluten và đường sữa mà không cần thay thế nếu cần thiết. Tư vấn một chuyên gia chăm sóc sức khỏe là rất quan trọng để có được các hướng dẫn đầy đủ về chế độ ăn uống phải tuân thủ.